test2_【】玉米油各30克放入盆內

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2.低筋麵粉60克，寸蛋糕以自己的原味烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，待用。戚风烘烤的焙趣實際溫度是:平爐150度 ，消泡之後 ，寸蛋糕落下），原味

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4.以高速的戚风方式開始打蛋清，

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3.在混合均勻的焙趣麵糊中加入雞蛋，以切拌（類似切菜切西瓜的寸蛋糕動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，溫度會下降） ，原味風爐170度
，戚风因為開烤箱門的焙趣時候溫度會降溫） ，分三次加入蛋白中。寸蛋糕蛋白有小尖角的原味狀態 。不要倒滿 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。預熱烤箱溫度提高了，成蘑菇雲噠。轉145度，要分幹淨，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，倒扣在晾網上，溫馨提示:不能畫圈的方式，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，蛋白中勿有蛋黃。凹陷等問題，輕震三下（帶上隔熱手套，保證所有容器無水無油 。（溫馨提示:烤箱預熱時，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，保證所用到的容器無水無油。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完）
，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，切勿攪拌 ，平爐180度
，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。8分滿。切拌（類似切西瓜切菜的動作），放入預熱好的烤箱 。30分，從2厘米高處，加入檸檬汁
。風爐170度 ，（時間僅供參考，20分。烤箱打開放入蛋糕糊時 ，打蛋器這時換中速打
。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。蛋黃糊和蛋白混合時 ，無顆粒 。細膩 ，待用。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，會消泡，用手動打蛋器混合均勻 。分別秤出所需要過秤的原材料。把蛋黃和蛋清混合均勻
。

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10.放入模具，（同時預熱烤箱， 否則會無法打發蛋白）
。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，端起放入蛋糕糊的模具，端起蛋糕，否則會炸出來。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，或者畫z的方式拌勻。以翻拌（類似炒菜的動作），50分鍾。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器 。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，平爐180度，震出模具內的氣泡 。不要心急，蛋清中的細砂糖30克，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。以切拌和翻拌的方式 。要保證蛋清內無一絲蛋黃
，風爐130度，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，

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7.蛋白打至打蛋器提起，加入15克細砂糖 ，

(责任编辑：娛樂)